La Stipula Rosé Brut Metodo Classico 2008

notstipr08Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2011


Tipologia: IGT rosato spumante
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CANTINE DEL NOTAIO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Un bel colore buccia di cipolla con vaghi accenti corallini fa da premessa ad un perlage fitto e di buona persistenza. Il ventaglio di profumi è caratterizzato da toni di rosa, ciclamino, richiami alla ciliegia e alla melagrana con spennellate speziate di chiodi di garofano. All’assaggio emerge quella caratteristica nota amarognola che spesso si rivela nelle vinificazioni in rosato, toni di bacche e ciliegie e una punta tannica trovano un buon equilibrio grazie al contrasto dolce fra alcol e acidità. Fluisce senza difficoltà mantenendo una buona ricchezza di sapore, dove una speziatura delicata ma suggestiva funge da supporto alla decorosa persistenza.

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