Immensum 2004

immcan04Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2006


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: negroamaro 70%, cabernet sauvignon 30%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: CANDIDO – Azienda Vitivinicola Francesco Candido
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Questo rosso salentino rappresenta a mio avviso un elegante compromesso fra il legame con la tradizione e un stile più moderno, di stampo internazionale. Dal punto di vista del prezzo si pone a cavallo tra il Duca d’Aragona e il Cappello di Prete e, se pensiamo che non supera i 15 euro, è la dimostrazione che l’obiettivo di Alessandro e Giacomo Candido è quello di contenere sempre i prezzi, a tutto vantaggio dei consumatori che possono davvero scegliere in tutta sicurezza un qualsiasi prodotto aziendale senza rimanerne delusi. L’Immensum presenta un colore rubino intenso con unghia appena granata; al naso si sente un po’ la nota tostata e balsamica del piccolo legno, ma c’è anche un bel contributo di frutta in confettura, principalmente more, ciliege e prugne, poi affiorano speziature miste, tabacco, leggero cuoio, ginepro. Bocca morbida e avvolgente, tannino fine e già ben amalgamato con la polpa del frutto, buona vivacità e freschezza, c’è ampio respiro e grande serbevolezza. La nota dolce del legno è contenuta e non prevaricante. Con il tempo acquisterà maggiore complessità.

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