Il Pareto 1999

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2002


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: FOLONARI – Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: oltre i 50 euro


Che questo cabernet sia uno dei migliori vini rossi italiani non c’è alcun dubbio. Uno dei suoi punti di forza è quello di saper mantenere una forte impronta territoriale, pur assecondando il gusto del momento. Proviene dalla Tenuta di Nozzole, situata a Passo dei Pecorai di Greve in Chianti, acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971. Il colore è fitto, impenetrabile, melanzana; al naso è intenso, con note di prugna matura, mora di gelso, sensazioni balsamiche e mentolate, sottobosco. In bocca è potente e concentrato, tannini ancora rudi, frutto che ritorna intenso e quasi masticabile, con finale di liquirizia e cuoio. Sfiora le cinque chiocciole.

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