Gran Cuvée Rosé Brut

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2015


Tipologia: Vdt rosato spumante
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: TENUTA COLOMBAROLA – Azienda Agricola Ratti Serenella
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Quella di fare un Metodo Classico da pinot nero 100% in versione rosé è stata sicuramente una bella sfida, il risultato mi sembra più che convincente, è uno di quei vini che sembrano destinati ad essere apprezzati ad ogni sorso, non stanca mai e a tavola va alla grande. Ha un ottimo perlage e un colore rosa buccia di cipolla molto bello; profumi eleganti di scorza d’arancia, ciliegia, amarena, ricordi floreali e una piacevole sfumatura di miele agli agrumi. In bocca ha ottima corrispondenza, finezza e un ancora più accentuato aroma di scorza d’arancia, in parte candita, rimandi al lampone e una bella persistenza. Il dégorgement è stato effettuato a maggio 2015. Anche se normalmente si abbina all’Ortrugo frizzante, provatelo con la burtleina spalmata di gorgonzola e accompagnata da un po’ di coppa, sempre che non abbiate il terrore del colesterolo… in quel caso puntate a piatti di pesce, magari polpo o crostacei.

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