Gioia del Colle Primitivo Senatore 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2016


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: primitivo
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: COPPI – Cantine Coppi Vini del Marchesato
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Il vigneto è allevato ad alberello, con una resa per ettaro inferiore ai 40 quintali, le uve vengono raccolte in cassette, una volta portate in cantina viene fatta un’ulteriore selezione dei grappoli migliori, poi vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La macerazione dura una decina di giorni, tutta la fase fermentativa è sottoposta a controllo delle temperature. Una volta svinato, il vino passa in acciaio, successivamente trascorre un anno in botti di rovere di Slavonia da 50 hl di secondo passaggio, a cui segue un lungo periodo di affinamento in bottiglia di quasi tre anni. L’anidride solforosa viene aggiunta solo sulle uve, mentre nel processo di vinificazione, maturazione e imbottigliamento no, questo consente di avere una quantità di solfiti inferiore a 50 mg/l. Nel calice ha colore rubino intenso e concentrato, il bouquet rivela note di tabacco, cioccolato, radice di liquirizia, prugna cotta, cannella, un soffio di vegetale maturo e sottobosco. Al palato è perfettamente smussato in ogni suo aspetto, acidità ben integrata nella polpa e tannino setoso, ottima persistenza e pulizia, vino che riesce ad essere morbido ed elegante, doti non così frequenti con questo vitigno.

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