Gavi Rovereto Vigna Vecchia 2000

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2001


Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: cortese
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CASTELLARI BERGAGLIO – Azienda Vitivinicola Castellari Bergaglio
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Esame visivo: Cristallino, bel colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, molto luminoso; mostra una piuttosto fitta presenza di archetti e lacrime di buona grassezza che scendono lentamente lungo la parete del calice: tra abbastanza consistente e consistente. Esame olfattivo: La sensazione immediata che si riceve al naso è quella di un terroir più vocato, in grado di offrire al vitigno le condizioni ottimali per esprimersi. E’ quasi intenso e di buona persistenza, si apre con un bel bouquet di fiori gialli, seguito da note fruttate mature e miele, mandorla dolce e una lieve sensazione quasi di noce tostata. La qualità è più che fine, il vino manifesta classe ed eleganza, su una base alcolica che ne aumenta lo slancio espressivo. Esame gustativo: Secco, caldo e di buon corpo, buona vena acida e sapida, l’apporto di morbidezza è più elevato, grazie sia alla maggiore percentuale di alcol, sia alla presenza del frutto maturo che gli dona una notevole intensità e piacevolezza in bocca. E’ intenso, avvolgente ed equilibrato, con un finale di buona lunghezza che ripropone fedelmente le sensazioni aromatiche preannunciate all’olfatto. Qualità confermata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Riuscitissima questa versione di Gavi, capace sicuramente di tenere il tempo per altri 3-4 anni, senza rischio di cedimenti. Ma è talmente buono già ora che sarebbe un peccato aspettare tanto tempo, a meno che non se ne faccia debita scorta. Da servire a 10°-11° in calici di buona ampiezza per vini bianchi ricchi di corpo. Abbinamenti: Lingua in salsa, carpaccio di salmone, uova in camicia salsate o ancor meglio ripiene, fritto misto alla piemontese, cipolle ripiene, pesci saporiti.

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