Gavi di Gavi Metodo Classico Brut Magda Pedrini 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2012


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: cortese
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: MAGDA PEDRINI – CA’ DA MEO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Il cortese si presta bene alla spumantizzazione, in parte anche perché qui proviene dal classico suolo tufaceo, roccioso, che limita naturalmente le rese e restituisce nel grappolo una buona concentrazione aromatica, freschezza, mineralità. Tutte caratteristiche che ritroviamo in questo Brut 2010 dalla spuma densa e cremosa e perlage fine e continuo, paglierino medio di notevole brillantezza e vaghi ricordi verdolini. Accostato al naso presenta un bouquet di bella fattura, floreal-fruttato, si sente il fiore d’acacia, il lychee, la pesca bianca, la susina, la meletta, la pera kaiser ancora acerba, il cedro e la mandorla, con una bella chiusura minerale e di pane sfornato. Al palato ha altrettanta carica espressiva, asciutto e freschissimo trova una splendida compensazione in un lascito di miele di agrumi, mapo in particolare, con una chiusura piacevolmente ammandorlata e di crosta di pane. Provatelo su un risotto agli scampi.

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