Gavi di Gavi Magda 2011

egustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2012


Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: cortese
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: MAGDA PEDRINI – CA’ DA MEO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Ottenuto da un vigneto di 4 ettari dal terreno marnoso-limoso, esposto a Sud-Ovest-Est ad un’altitudine tra i 300 ed i 350 metri slm, il Magda viene vinificato in acciaio a temperatura di circa 18° C con inoculo di lieviti selezionati. Dopo la decantazione naturale vengono effettuati alcuni travasi fino all’inizio dell’inverno, a fine stagione viene stabilizzato a freddo. Presenta un colore paglierino carico con riflessi dorati e bouquet dove l’impronta del frutto è ben espressa, gioca fra ananas e pesca gialla, pompelmo maturo, una nota che ricorda la mandorla dolce, influssi floreali di biancospino e una chiusura delicatamente minerale. All’assaggio è molto piacevole e ben fatto, buon apporto acido e una vellutata sensazione sapida che fa da supporto alla trama fruttata appena matura. Sfiora le quattro chiocciole. Da provare con agnolotti burro e salvia e con le rane fritte.

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