Gaiaccia 2004

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2007


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese 70%, merlot 30%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: FATTORIA LE SORGENTI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Rubino-violaceo intenso ma che si lascia attraversare dalla luce. L’impatto olfattivo è molto piacevole, note di viole, more e ciliegie si mescolano producendo sensazioni suggestive, arricchite da riflussi balsamici e sfumature di anice stellato e menta selvatica, mentre sul finale si affacciano richiami terrosi e di rabarbaro su un sottofondo dolcemente aromatico che ci riporta al piccolo legno. Al gusto c’è una certa dolcezza e rotondità, il frutto è maturo ma senza cedimenti ossidativi, il tannino morbido e si coglie sapidità e buona spinta acida; l’apporto del merlot si fa sentire, spingendo verso una linea accattivante e quasi femminea. La buona struttura e il corredo aromatico suggeriscono accostamenti con pappardelle al ragù di cinghiale, tagliolini al sugo di lepre, piccione allo spiedo, ossibuchi di manzo in umido.

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