Friuli Isonzo Sauvignon Rive di Giare 2003

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2004


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: FEUDI DI ROMANS – Azienda Agricola Lorenzon
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Molto diverso dal Sauvignon Rive Alte della stessa annata, già nel colore giallo paglierino più intenso e con sfumature verdoline. Il bouquet è più intenso ma pur sempre ricco di personalità, ancora una volta meno “verde”, anche se qui appare evidente una nota di punta di asparago, il peperone giallo e la foglia di pomodoro, ma mai in forma eccessiva (è sufficiente una quantità esigua di metessopirazine, responsabili dei classici sentori erbacei, per coglierne il profumo). Ma la gamma aromatica non si ferma qui, bensì si sviluppa su tonalità “dolci” di melone bianco che lo rendono particolarmente gradevole. All’assaggio presenta un’ottima struttura, un corpo solido e discretamente grasso, buona vena acida e un tocco di sapidità che non dispiace. L’equilibrio è già raggiunto e manifesta il suo lato migliore nella lunga persistenza, dove al residuo pseudocalorico lasciato dall’alcol, si accompagnano le piacevoli note fruttate. Servitelo attorno ai 12° con avocado e gamberetti, insalata di filetti di sogliola al pepe rosa e zenzero, calamaretti crudi o al vapore conditi con olio e salsa di soia, potage di funghi, zuppa di pescatrice con frutti di mare e zafferano, risotto agli ortaggi novelli o alla grancevola, bigoli in salsa d’acciuga, mezze penne alle cozze, zucchine e zafferano, pesce alla griglia, nasello con patate alle erbe aromatiche, dentice al forno.

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