Friuli Grave Pinot Grigio Torre di Viscone 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 06/2002


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pinot grigio
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: BRAIDA VIGNIS
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: cristallino, molto limpido, il colore “tradisce” il vitigno mostrando una tinta appena percepibile tra il buccia di cipolla e il platino. La consistenza si attesta su buon livello, mostrando una giusta quantità di archetti e lacrime ben distribuiti. Esame olfattivo: forse più che mai in questo caso, il tappo sintetico si dimostra efficace e ottimo sostituto del classico sughero; i profumi sono subito decisi, accattivanti, di pera e banana, ma anche di cedro, agrumi gialli, addirittura ricorda la caramella al limone, poi c’è anche un po’ di fieno e, sul finale, ricordi di mallo di noce. La qualità è più che fine. Esame gustativo: in bocca è asciutto, di buon corpo, la freschezza è piena e la componente agrumata si fa sentire, lasciando intorno al palato quella tipica sensazione astringente che si prova quando si beve il succo di un limone (qui, ovviamente, molto più delicata). L’equilibrio non è ancora perfetto, è necessario che l’acidità si stemperi un po’, per lasciare spazio a toni più dolci, pur presenti. La persistenza è più che dignitosa. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: il punto di forza del Torre di Viscone è nella fase olfattiva, decisamente piacevole e armoniosa; qualche mese di riposo, probabilmente, gli cosentirà di stemperare certi spigoli e di raggiungere un maggiore equilibrio d’insieme. Servitelo a 11-12° in calici per vini bianchi profumati. Abbinamenti: salmone affumicato, risotto all’ortolana, trenette al pesto, melanzane al gratin, sogliola al vino bianco, sarago al cartoccio, ideale per grigliate miste di pesce e frutti di mare.

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