Friuli Colli Orientali Rosso Civon 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2015


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: schioppettino 40%, refosco dal peduncolo rosso 40%, pignolo 20%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: IL RONCAL
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Questo è un vino a cui Martina Moreale tiene particolarmente, nato per ricordare un’antica tradizione della zona di Cividale, dove veniva coltivata un’uva tardiva particolare, denominata “cividina”, con cui veniva prodotto un vino chiamato appunto “Civon”, robusto e tannico, fatto per essere bevuto dopo anni di invecchiamento in legno. La versione proposta nasce dalle tre uve rosse principali della zona, schioppettino, refosco e pignolo, che vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 20 giorni e fermentate a temperatura controllata. Il mosto, una volta separato dalle bucce, viene lasciato a decantare naturalmente. La maturazione si svolge in barrique per 36 mesi, poi il vino viene travasato in vasca d’acciaio, dove rimane per 5 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi. Il Civon 2010 rivela un colore rubino cupo e quasi impenetrabile dalla luce, appena accostato al naso ti avvolge in note balsamiche e fruttate di more e ciliegie in confettura, spuntano richiami al cioccolato fondente, alle erbe aromatiche e una suggestiva nota ematica; va detto che nella fase iniziale e a bicchiere vuoto affiora una piacevolissima sfumatura di rosa. E’ in bocca che ne comprendi la portata, struttura importante che non “pesa” grazie ad un’acidità che si integra perfettamente con il frutto copioso e la speziatura in formazione. Vino dalle ottime prospettive evolutive, che si avvicina pericolosamente alla quinta chiocciola.

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