Frascati Superiore 2013

Frascati Superiore 2013Degustatore: Maurizio Taglioni Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2015


Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: malvasia di Candia, malvasia del Lazio, greco
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: ANTICHE TERRE TUSCOLANE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Tra i Frascati Superiore 2013 assaggiati è il più pieno, il più solare, giallo e strutturato. Composto nel calice, giallo tra il paglierino e l’oro vivace, si rivela al naso con profumi di fiori carnosi come acacia e, leggero, gelsomino, poi il frutto, netto, di mela annurca e cotogna, ed infine l’immancabile mandorla matura. Tal quale tra lingua e palato, dove si fa sentire morbido e masticabile, pieno di estratto, con la vivacità fornitagli dalla nota lievemente acida e soprattutto sapida tipica del territorio dal quale proviene. La mela tende al sidro e il finale, manco a dirlo, è gradevolmente ammandorlato e persistente. Si abbina in modo eccellente a quasi tutti i piatti della cucina romana, e sulle migliori tavole può esprimenrsi al meglio in compagnia di pesce grigliato e carni bianche. La sua struttura gli consente anche di accostarsi a formaggi saporosi ed eventualmente erborinati; servito a 10-12°C in calici che lo meritino.

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