Frascati Superiore 2010

depafrasDegustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 05/2011


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: malvasia di Candia 50%, malvasia del Lazio 30%, trebbiano toscano 10%, bombino e bellone 10%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CASTEL DE PAOLIS
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


La famiglia Santarelli rimane un punto di riferimento da oltre 25 anni, non può non esserle riconosciuto un ruolo fondamentale per il recupero d’immagine (e di sostanza) del Frascati (e non solo), vino che ha una storia antica, ma per troppo tempo è stato turbato da un passato contaminato da una produzione massiva e da una qualità decisamente inferiore alle sue reali possibilità. Il Frascati Superiore, ottenuto dalle uve che stazionano nel territorio dei Castelli Romani come bombino, bellone, malvasia del Lazio (puntinata), e le più comuni malvasia di Candia e trebbiano toscano, è una sicurezza, un prodotto che ogni anno garantisce una qualità costante e una produzione tale da permettergli di affrontare settori selezionati della grande distribuzione. Noi lo abbiamo acquistato al Super Elite di Roma, in via Arno, a 8,90 euro, prezzo corretto che permette un discreto risparmio rispetto alla media delle enoteche che lo vendono (solitamente tra i 10 e 11 euro). Presenta un bel colore paglierino carico e luminoso, un bouquet fine e gradevole che ricorda fiori ed erbe di campo tipici della zona, si percepisce il muschio, la mentuccia, l’erba limoncella, leggero gelsomino, senza trascurare piacevoli influssi agrumati di cedro e lime e un finale riccamente minerale. Al palato ha un’ottima spinta acida e una sapidità che contribuisce non poco a rendere il vino saporito e persistente, con una perfetta corrispondenza agrumata e finale appena dolce.

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