Fontenasso 2015

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2017


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: procanico, malvasia
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: FABIANI – Azienda Agricola di Terni Fiorella
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Degustando questo bianco della famiglia Fabiani non ho potuto fare a meno di pensare a quanto mi aveva detto Luca: nonostante abbiamo iniziato a imbottigliare i nostri vini dal 2015, coltiviamo la terra da tre generazioni e abbiamo sempre prodotto vino per passione e per il proprio consumo. Forse è questa la ragione per cui sanno bene quanto sia importante lavorare in vigna nel rispetto dell’ambiente, niente sistemici e in cantina non aggiungono solfiti e non filtrano per mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche delle uve vinificate. Il risultato è perfettamente percepibile nel Fontenasso, profumi puliti e variegati, frutto del connubio fra procanico e malvasia; il colore dorato lascia supporre un contatto con le bucce, al naso arrivano note di uva macerata, susina, mela matura, leggero fieno, sfumature di miele e agrumi, mandorla. Al palato ha un’ottima freschezza e un frutto maturo e avvolgente, un bianco di carattere molto sincero, aperto, che coinvolge e tiene accesi i sensi. Unico limite di questo vino è che proviene da un appezzamento molto piccolo, 0.31 ettari, da cui sono state ricavate 1.500 bottiglie, quindi una disponibilità piuttosto limitata, ragione in più per contattare l’azienda prima che finisca.

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