Emozioni Brut

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 01/2016


Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: barbera in prevalenza, chardonnay
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: SANT’ANNA DEI BRICCHETTI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Un interessante Charmat lungo ottenuto da barbera in prevalenza, vinificata in bianco, e una piccola percentuale di chardonnay. La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita da decantazione a freddo; la fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox termocontrollato attorno ai 14°-15° C, a fine fermentazione il vino resta a contatto con le fecce per circa 6 mesi, con batonnage settimanali. A primavera passa in autoclave per la presa di spuma. Nel calice mostra un bel perlage, ricco di colonnine di fini bollicine, ha colore paglierino medio con sfumature verdoline; l’impatto al naso richiama note di gelsomino, cedro, limone maturo e ribes bianco, pesca, qualche richiamo alla mela golden e spunti di pane sfornato. Il sorso mette allegria, la piacevole verve carbonica mista al frutto fresco restituiscono sensazioni prolungate e molto gradevoli. Un Brut ben fatto e godibilissimo, ideale compagno per antipasti a base di salumi e formaggi freschi o leggermente stagionati, ma anche con un buon salame di tonno e patate. Sfiora la quarta chiocciola.

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