Dolcetto d’Alba Rutuin 2001

Degustatore: Maurizio Taglioni Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2003


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CIABOT BERTON – Azienda Agricola Oberto Marco
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Viola, dal frutto polputo ed ancora intatto, buono già appena lo annusi, a quasi due anni dalla vendemmia lo trovi giovane e promettente, dolcetto che sicuramente non si colloca tra quelli da bersi d’annata. Di viva e sostanziosa concentrazione, di buona consistenza, tinge il calice di rosa al suo passaggio. All’olfatto è immediatamente piacevole; in evidenza trovi la ciliegia nera, polposa ed appena colta, la prugna, e note di cacao appena torrefatto. Poi, dopo opportuna ossigenazione, ne avverti la dolce spezia di vaniglia e lievi, piacevoli nuances di candela. Al gusto è secco, di degna struttura sia alcolica che glicerica, di buona freschezza e soprattutto carnoso e masticabile in virtù dell’importante ed ancora esuberante tannino, che nel finale lascia con il suo amertume avvertibile traccia della sua presenza, che comunque ben si adatta al giovane contesto. Croccante e nitido, già buono adesso purché abbinato a preparazioni di carne succulente e dalla tendenza dolce quali senz’altro i bolliti misti, magari accompagnati dalla purea di verdure del brodo di cottura, avrà modo di maturare nel prossimo quinquennio, durante il quale potrà essere accompagnato ad arrosti di carni rosse o anche a spiedini di carni miste, intervallate da prugne secche. Servito a 16-18°C, in calici di media ampiezza.

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