Dolcetto d’Alba Le 4 Vigne 2003

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 02/2005


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: ROSSO GIOVANNI – Azienda Agricola Giovanni Rosso di Rosso Davide
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Questo notevole Dolcetto Le 4 Vigne, è ottenuto dall’assemblaggio delle uve delle vigne Costa Bella, Cerretta, Broglio e Damiano. La scelta di Davide Rosso ci sembra condivisibile, è evidente che le quattro vigne hanno caratteristiche diverse e hanno consentito al vino di acquisire una maggiore complessità. Il colore è rubino intenso con evidenti sfumature violacee; l’annata calda gli ha consentito di raggiungere i 14 gradi e una buona struttura, evidenziati dallo sviluppo di numerosi archetti sulla parete del calice, digradanti in lacrime lente e piene. Si apre all’olfatto senza remore, dimostrando di possedere, oltre a uno splendido frutto che ricorda il lampone e l’amarena, suadenti note floreali e sfumature di menta e cacao, su uno sfondo delicatamente tostato. In bocca stupisce per la trama tannica fine ma superiore alla norma per questa tipologia, poi evidenzia un’acidità che sembra non aver sofferto della stagione calda, mentre il frutto ritorna appena maturo anche se non sviluppa una polpa di particolare sostanza, piuttosto rimarca la presenza di varianti speziate che ne esaltano i tratti e la personalità. Equilibrato e piacevole già ora, può essere apprezzato senza timore anche per i prossimi 2-3 anni. Servitelo attorno ai 16 °C in calici di buona ampiezza e stelo medio-lungo, con tagliatelle al ragù, lasagne al forno, cannelloni ripieni di carne, ravioli al brasato, bollito misto, filetto di manzo, formaggi a pasta dura mediamente stagionati.

RECENTI

  • Sforzato di Valtellina Runco de Onego 2013

    Sforzato di Valtellina Runco de Onego 2013

  • Taurasi 2010

    Taurasi 2010

  • Valtellina Superiore Pietrisco 2013

    Valtellina Superiore Pietrisco 2013

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani