Dolcetto d’Alba 2000

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2002


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: FONTANA LIVIA – Azienda Vitivinicola Cascina Fontanin
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Esame visivo: Si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino profondo, con tonalità nero-violacee, quasi impenetrabile ma nello stesso tempo lucido, quasi cristallino, quasi occhiale a specchio, con unghia viol-purpurea; tra abbastanza consistente e consistente. Esame olfattivo: Appena un po’ sulle sue appena stappato, vinoso e chiuso, è bene caraffarlo, pian piano si apre e ci impatta intenso e di buona persistenza; si resta subito immersi in un manto di frutta scura: mora, ciliegia nera, prugna, la mora tendente alla sua confettura. Supportato da piacevoli note speziate fra cui si percepisce l’arancia candita, il caramello ed il cioccolato fondente; una leggera sensazione minerale chiude il bel ventaglio di profumi. La qualità è più che fine. Esame gustativo: Secco, abbastanza caldo/caldo, con un buon corredo di morbidezza ed insieme freschezza, i tannini sono ancora ben evidenti, ma per nulla fastidiosi, tondi e vellutati. Il vino è morbido, di grande corpo, di tanto estratto, nel complesso equilibrato. In bocca è intenso, con il fruttato in evidenza all’impatto, che torna deciso nel finale, persistente e piacevolmente ammandorlato. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Un vino importante, da un’uva a volte sottovalutata, questo di Livia Fontana è un Dolcetto ricco e intenso, con buone prospettive evolutive, quasi irresistibile, anche per l’ottimo rapporto qualità/prezzo. Intenso, concentrato ma al tempo stesso di grande bevibilità, non Ve ne resterà a fine pasto. Abbiate la cura di stapparlo un paio d’ore prima oppure di caraffare al momento di servire, a 16° in bicchieri per vini rossi di equilibrio gustativo. Abbinamenti: Può ben figurare con terrine di selvaggina da piuma, tagliolini al ragù di cappone, pollo arrosto, spezzatino di vitello in umido.

RECENTI

  • Sforzato di Valtellina Runco de Onego 2013

    Sforzato di Valtellina Runco de Onego 2013

  • Taurasi 2010

    Taurasi 2010

  • Valtellina Superiore Pietrisco 2013

    Valtellina Superiore Pietrisco 2013

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani