Dolcetto d’Acqui Viola 2004

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 09/2005


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: I QUARANTA – Tenuta I Quaranta
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Ha un bel colore rubino vivace e di media profondità. I profumi sono inizialmente fruttati di lampone e amarena, ma arricchiti da preziose sfumature floreali per poi spostarsi su nuances speziate di pepe rosa. Colpisce all’assaggio per la immediata percezione sapida, che lascia poi spazio a tannini delicati e ad un frutto in fase di maturazione; la freschezza ne consente una maggior piacevolezza e la persistenza, più che decorosa, non cede verso tonalità amarognole. Servitelo attorno ai 16° C con antipasti di carne alla piemontese, terrine di selvaggina da piuma, tagliolini al ragù di cappone, ravioli alla faraona, punta di vitello al forno, anguilla alla griglia.

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