Dicatum Rosso 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2016


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: FATTORIA MONTELLORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Il Dicatum è dedicato a Giuseppe Nieri (1929-1998), che fece fare il salto di qualità all’azienda fondata dal nonno; ottenuto da sangiovese in purezza fermentato e macerato in acciaio a temperatura controllata per circa 28 giorni e maturato per un anno in tonneaux, a cui seguono ben 2 anni di affinamento in bottiglia. I sei anni dalla vendemmia sono perfetti per stappare questa bottiglia, infatti al colore rubino con riflessi granati si accompagnano profumi dove il legno appare perfettamente integrato, regna la frutta matura, ma non mancano reminiscenze floreali di viola, venature balsamiche e di sottobosco. Al palato conferma un’ottima condizione di equilibrio, rivelando un tannino setoso e una trama dove al frutto si intersecano le spezie, con un piacevole finale di liquirizia.

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