Collio Ribolla Gialla 1997

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2001


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: ribolla gialla
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: LA CASTELLADA -Azienda Agricola La Castellada
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Esame visivo: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verde-oro, lacrime fitte, lente, abbastanza larghe: abbastanza consistente/consistente. Esame olfattivo: Di impatto abbastanza intenso e più persistente che intenso. Toni di base vegetali da cui emergono profumi citrini, poi di burro di arachidi, vaniglia e note balsamiche di pino silvestre. Pasticca alla menta di tabaccheria d’altri tempi. Quadro di grande finezza ed eleganza, finissima la qualità olfattiva. Esame gustativo: Secco, medio/intense tutte le sensazioni: giustamente caldo, ben morbido ma anche ben fresco, solo la sensazione sapida è molto lieve così da personalizzarlo come vino dalla stoffa morbida e vellutata. Il finale è lungo e balsamico, avvolgente ed eccellente. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Ancora un grande bianco da non mancare. Tra i migliori esistenti ottenuti da questo vitigno tradizionale friulano. Da servire ben fresco in bicchieri ampi, importanti. Abbinamenti: Con gli antipasti crudi di mare, lui come quasi tutti i vini da Ribolla Gialla, è il non plus ultra. L’abbiamo provato con un crudo di gamberi rossi imperiali (perfetto!). Bavarese di ostriche, carpaccio di pesce spada.

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