Cirò Rosso Classico Superiore Volvito 1995

volcapDegustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2001


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: gaglioppo
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CAPARRA & SICILIANI – Cantina Sociale Cooperativa
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Esame visivo: Cristallino, rosso granato pieno con unghia tendente al mattone, di media trasparenza, lacrime larghe ravvicinate e lente: grasso e consistente. Esame olfattivo: Impatto intenso ed ampio, che spazia dai fichi secchi al cioccolato, alla ceralacca, ad una nota decisamente eterea di smalto. Speziature di vaniglia e liquirizia dolce e toni balsamici di finocchi ed alloro. Sono sensazioni evolute e quasi uniche, se ne provano di rado. E’ vino intenso di grande carattere, di stoffa setosa e lucida. Fine e persistente. Esame gustativo: Secco, caldo e quasi morbido, è vino di grande consistenza glicerica. Sorprendente il nerbo acido che bilancia alla perfezione le sensazioni morbide. Il tannino è ben smussato ed elegante, avvertibile la sapidità. Pieno corpo, grande spessore tra lingua e palato, invade il palato e l’area retronasale con grande carattere a confermare le sensazioni olfattive, finale potente e molto molto persistente. Qualità eccellente. Stato evolutivo: Quasi maturo. Giudizio finale: In perfetto equilibrio le sensazioni, perfetto l’equilibrio tra tradizione ed innovazione, vino armonico, solare e fresco, bucolico e di gran classe nello stesso tempo. Non è il frullato d’uva o la marmellata di frutta che va di moda ultimamente: è vino. Merita bicchieri molto importanti (quello della foto, il Bourgogne Grand Cru va benissimo ma costa 30 €). Abbinamenti: Carni rosse e selvaggina arrosto, la morbidezza del vino si sposa bene anche con la crosticina che si forma cuocendo le pietanze alla brace o sulla griglia. Formaggi importanti e stagionati, piatti anche piccanti della tradizione Calabra.

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