Circeo Bianco Frizzante Riflessi 2003

riflessifrizzanteDegustatore: laVINIum Valutazione: @@@

Data degustazione: 05/2004

Tipologia: DOC Bianco

Vitigni: trebbiano, malvasia

Titolo alcolometrico: 12 %

Produttore: CANTINA SANT’ANDREA – Azienda Agricola di Gabriele Pandolfo

Bottiglia: 750 ml

Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro

Da queste parti non si sbaglia un vino… almeno per quanto riguarda la linea Acquerelli, quella con le etichette artistiche disegnate dal maestro Pompeo Cupo, il Circeo bianco frizzante era l’unico vino che ancora non conoscevamo. La tipologia (frizzante) in genere non ci entusiasma, e questa è forse la prima volta che un tal tipo di vino trova spazio nella nostra guida. Lo abbiamo aperto senza nutrire particolari aspettative e proprio per questo siamo rimasti doppiamente sorpresi: si lascia bere facilmente pur gratificando con profumi e gusto di calibrata intensità, ma andiamo per ordine. Ha un colore giallo paglierino vivace ed è vivace anche nel calice, per via del suo brillare reso ancor più gaio dalla lieve frizzantezza. Ha olfatto floreale di acacia e biancospino, accompagnato da profumi netti di mela renetta, mela limoncella ed altre sensazioni agrumate, non ampio ma di estrema precisione e finezza. Tra lingua e palato conferma la sua vivacità, dovuta oltre che al frizzare, anche ad un buon corredo di acidità e ancor di più di sapidità, che vanno a bilanciare perfettamente il tangibile, gradevole, lieve residuo zuccherino. Le sensazioni sfumano lentamente in un finale delicatamente fruttato, tipicamente sapido come è normale che accada tra queste vigne che contornano il promontorio da cui il vino prende la denominazione. Ancora un trebbiano-malvasia di facile e gratificante da bersi fresco, nei primi uno o due anni di vita, insieme ad antipasti di pesce, piatti freddi estivi di pomodoro e mozzarella o anche secondi piatti, sempre freddi, di carni bianche quali vitel tonné o insalata di pollo.

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