Chianti Riserva 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@

Data degustazione: 03/2016


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese, canaiolo
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: FATTORIA MANTELLASSI – di Aleardo & Giuseppe Mantellassi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


La recente “ripassata” a Firenze per la degustazione dei Chianti prima e Chianti Classico poi, non ha fatto altro che confermare la mia convinzione che il sangiovese migliore è quello che non viene caricato di inutili orpelli, che si tratti di dosi massicce di legno o di metodi per ottenere concentrazione di colore e di massa. In parte questa deriva è rientrata, anche se c’è da dire che nell’area non “classica” questo fenomeno è stato molto più contenuto. La Riserva 2010 proposta da Giorgio Cavalloni è un ottimo esempio di come si possa fare un vino equilibrato e comunicativo evitando di spingere su una struttura più “pesante”, come se questa fosse l’unica giustificazione di una “riserva”. Ci tengo a sottolineare che il vino esce a breve in commercio, una scelta aziendale precisa che mi sento di condividere, poiché la sua condizione è davvero perfetta, tutto appare in sintonia, il cuore del sangiovese è ben espresso, con le sue note di viola e ciliegia matura, di liquirizia dolce e una speziatura che non sovrasta ma si inserisce molto bene nel ventaglio aromatico. Parafrasando sul piano musicale, è come quando l’equalizzatore livella e amalgama le diverse intensità sonore degli strumenti ottenendo la giusta armonia, tutto a vantaggio di una piacevolezza estrema, che è poi quella che si chiede ad un Chianti Riserva destinato alla buona tavola. Missione compiuta.

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