Chianti Colli Senesi Tutto Mio Riserva 2005

tutcar05Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 01/2009


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese, canaiolo, colorino
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CANTINA CARPINETA – di Sergio Farnetani
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Bellissimo rubino luminoso e di buona compattezza, frutto anche di una macerazione lunga con numerosi rimontaggi; presenta un bouquet privo di indugi, pulito e piacevole sin dal primo impatto, con belle note di viola, ciliegia, amarena, lampone maturo, timo, mirto, melagrana, un leggero sfondo vegetale. Al palato manifesta con chiarezza la sua gioventù nel tannino appena acerbo ma di ottima finezza, tanto che l’astringenza è un fenomeno passeggero e non lascia tracce polverose, mentre la vena acida mantiene il frutto vivace e quasi masticabile. Il corpo non ha nessuna pesantezza nonostante la buona struttura, è un vino che promette grandi piaceri a tavola, al momento è più adatto a primi piatti con sughi di carne, bocconcini di manzo cotti in intingolo di pomodoro e spezie, piuttosto che con la classica tagliata. Un Chianti in piena regola, ben fatto e con una precisa personalità.

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