Chianti Classico Riserva Cinquecentenario di Verrazzano 1985

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2001


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese, canaiolo, trebbiano toscano
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CASTELLO DI VERRAZZANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Esame visivo: Limpido, di un rosso granato ancora ben saldo, di medie concentrazione e trasparenza data l’età ed un po’ di deposito sul fondo, ha lacrime larghissime e lente sui bordi del bicchiere: consistente. Esame olfattivo: Impatto ampio che spazia dal floreale di viola mammola, ad un fruttato di frutti di bosco rossi ed amarene sotto spirito che ci introducono ad altri sentori speziati, eterei e balsamici di tabacco, vaniglia, una punta di maderizzazione e bacche di eucalipto. Di grande complessità in un contesto di rara eleganza. Esame gustativo: Al palato è morbido e fresco insieme. Ha trama tannica fine ed un pochino astringente. Si sviluppa poderoso in gola e nel naso mettendo in evidenza le amarene sotto spirito dell’olfattiva e durando a lungo al retrogusto balsamico e con una nota amaricante. Deciso e lungo, fine e gradevole, appena ossidato. Stato evolutivo: Maturo. Giudizio finale: Preso nel pieno della maturità questa riserva di cosi’ grande annata del Castello di Verrazzano. Ampio come pochi, appena un po’ ossidato, senza infastidire, solo a rendere ancora piu’ complesso il contesto organolettico. A quei tempi si metteva anche nei Chianti di gran pregio un po’ di uva bianca, qui ce n’è un 5%. E’ un’esperienza da non mancare. Il prezzo, è in linea con l’età e la rarità del prodotto. Da abbinare a piatti di cacciagione importanti ed a formaggi stagionati.

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