Chianti Classico Novecento 1997

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2000
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese, canaiolo, malvasia nera
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: DIEVOLE – Fattoria Dievole
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Esame visivo: Cristallino, rosso amaranto lucente quasi violaceo, vivace, segno di buona vitalita’ ed acidita’, lacrime che ben si attaccano al bicchiere e ridiscendono fitte e lente: abbastanza consistente /consistente. Esame olfattivo: Si apre al naso con sentori floreal-fruttati-speziati di viola mammola ancora fresca, di ciliegia rossa e di frutti di bosco rosso-violacei quali lamponi e mirtilli; un po’ di tostato di cacao; le speziature sono di liquirizia dolce stile “tabaccaio d’altri tempi” e di noce moscata. Una piacevole nota balsamica di alloro. Complesso, persistente, eccellente. Esame gustativo: Secco, di media struttura alcolica e polialcolica, sono la sua fragranza e freschezza che colpiscono piacevolmente il degustatore, la stoffa tannica, gia’ vellutata potra’ ancora smussarsi. Nerbo verace e contadino, il Chianti si fa riconoscere, ma accattivante, piacevole e coinvolgente: il Chianti si fa riconoscere. Restano a lungo le sensazioni gusto-olfattive, che non stancano anzi, si ha voglia di rinnovare. Stato evolutivo: Quasi pronto. Giudizio finale: Franco e grande insieme, si lascia bere e gratifica. Viva il Chianti, quando si ha la fortuna di trovarlo come dev’essere. I discorsi sulla perdita di personalità di alcuni Chianti lo rimandiamo ad altre occasioni. Adesso abbiamo voglia di gioire con questo capolavoro che splendidamente festeggia i 900 anni di Dievole. Auguri!

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