Castellaccio Rosso 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2003


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese, cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: UCCELLIERA – Fattoria Uccelliera
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Esame visivo: Quasi cristallino, rosso rubino concentrato e cupo con unghia lievemente granata, lacrime larghe, abbastanza fitte e lente: abbastanza consistente/consistente. Esame olfattivo: Scuro l’impatto, di frutti di bosco viola scuri quali mirtilli e ribes neri tendenti alle loro confetture, poi sentori di sottobosco, violetta, terra di castagno e fogliame umido. Dopo l’ossigenazione emergono note quasi balsamiche di cuoio conciato, cannella e liquirizia. Il contesto è intenso ma insieme finissimo. Esame gustativo: Secco, mediamente caldo e di buona morbidezza, abbastanza fresco/fresco e con potente e fine trama tannica di sicura eleganza. Apprezzabile la struttura tra lingua e palato, piena corrispondenza gusto/olfattiva, intenso ed elegante come ci si attendeva. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Ben amalgamati i due vitigni componenti, non è un caso isolato in Toscana quello di ottenere un superbo vino da questa sorta di “marriage franco-italien”. Un vino da servire nelle grandi occasioni, apprezzabilissimo già da subito e con buone prospettive nel decennio a venire, a 18°C circa in calici ampi ed alti. Abbinamenti: Carni rosse al forno e formaggi a media stagionatura, a maturità raggiunta e superata si accosterà egregiamente a selvaggina, arrosti di carni rosse aromatizzate alle erbe, pecorino di Pienza stagionato.

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