Capoverso Sangiovese 2005

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2008


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese, syrah
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CAPOVERSO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Colore rubino-granato di buona compattezza, ha un impatto olfattivo stimolante: a sfumature selvatiche e di sottobosco si alternano piacevoli note di ciliegia, ribes e amarena in confettura, arricchite da delicati accenti di vaniglia, pepe bianco e cannella. La bocca ci ricorda il carattere dell’annata, leggere spigolosità che testimoniano un tessuto ancora giovane e alla ricerca di equilibrio, con un tannino verace e un’acidità che garantiscono una buona longevità, torna il frutto e si affacciano sapidità e toni di liquirizia, il finale ha una persistenza notevole, tutti elementi che denotano l’ottima riuscita di questo vino. Servitelo attorno ai 18° C con timballo di maccheroni al ragù di carne, pappardelle ai funghi porcini, tagliata di manzo con patate al forno, spalla di cinghiale in arrosto morto.

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