Cacc’e Mmitte di Lucera Rosso 2004

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 08/2006


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: uva di Troia, montepulciano, bombino bianco
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: ALBERTO LONGO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


caclon04Questo vino parla da solo già nel colore rubino intenso e concentrato con sfumature violacee: un altro prodotto che vede solo acciaio, magnifico esempio di cosa si può ottenere in una zona vocata come la Daunia, allevando le viti a cordone speronato, con una densità di 5.600 piante per ettaro e una produzione d’uva attorno agli 85 quintali. Cacc’e Mmitte, una doc per molto tempo rimasta nell’ombra, forse proprio per il nome meno facile e comprensibile ma che oggi, che di doc ce ne sono più di 300, sembra essere invece il più memorizzabile e caratteristico, per la storia che racchiude proprio in quelle parole: “leva e metti”, perché un tempo i piccoli produttori non potevano permettersi una propria cantina e dovevano ricorrere all’affitto dei palmenti (cioè delle vasche adibite alla pigiatura e alla fermentazione dei mosti) da parte dei latifondisti, quindi più veloce era la vinificazione e minore la spesa. Profumi intensi e inebrianti di confettura di more e mirtilli, sostenuti da una trama speziata sottile e persistente, spingono inevitabilmente all’assaggio. Che corpo! Incredibilmente rotondo già nel tannino, ma con stoffa da vendere e una spinta di frutto impressionante e avvolgente, difficile resistergli. Uno di quei vini che si vorrebbe avere sempre a disposizione, in grado di offrire inusitati piaceri del palato e abbinamenti con piatti succulenti e saporiti, dalle pappardelle al sugo di cinghiale al filetto in salsa al vino rosso.

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