C.O.F. Schioppettino 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 01/2002


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: schioppetino
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: JACÙSS – Azienda Agricola di Sandro e Andrea Iacuzzi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Limpido-cristallino, presenta un coloro rubino-violaceo di buona concentrazione, molto accattivante; molto buona la formazione di archetti, piuttosto compatti e numerosi, lacrime di buona grassezza e rotondità: tendente alla consistenza piena. Esame olfattivo: Si schiude al naso con intensi sentori di bacche, frutta rossa sotto spirito (mora, lampone e amarena), sopraggiunge un piacevole speziato di noce moscata, ginepro e pepe bianco, ma anche rosa; una punta di liquirizia in stecche chiude il bel finale. Qualità molto fine. Esame gustativo: In bocca è secco, caldo, avvolgente, di buon corpo, tannini ben presenti ma fini e “raffinati”, discreta acidità e morbidezza media. Equilibrato e intenso, varietale, dal lungo finale pulito e estremamente stimolante, con ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Qualità più che confermata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Come spesso accade con i vini friulani, ci troviamo di fronte ad un prodotto che gioca molto bene le carte dell’eleganza, senza pesantezze o eccessi di opulenza. Questo Schioppettino si colloca a nostro avviso tra i prodotti più interessanti dell’azienda, in grado di evolvere ancora per almeno altri 3-4 anni. Suggeriamo di degustarlo attorno ai 18 gradi, in calici per vini rossi morbidi e di equilibrio gustativo. Abbinamenti: tagliolini al sugo d’anatra, tagliatelle al sugo di piccione, faraona in umido con funghi, spezzatino di vitello; fra un paio d’anni provatelo con anatra al torchio, fagiano alla normanna, pernice in crosta, costolette di cinghiale in padella.

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