C.O.F. Sauvignon Vigna Dolina 2003

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2004


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CENCIG NICOLA E MAURO – Azienda Agricola Cencig Nicola e Mauro
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Colore giallo paglierino con marcati riflessi verdognoli. Al naso sprigiona i classici profumi varietali, con note erbacee, foglia di pomodoro, pompelmo verde, sambuco e fieno. Al gusto è intenso e di nerbo vivace, sapido e dal frutto acidulo, ancora pompelmo, poi cedro e susina acerba (a buccia verde). Non disedgna di offrire al retrogusto nuances di salvia ed erbe mediterranee. Il finale è lungo, delicatamente amarognolo e corrispondente alla tipologia. Per apprezzarlo al meglio suggeriamo di aspettare almeno altri 6-8 mesi; attualmente è ancora aggressivo e non ha raggiunto il giusto equilibrio.

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