C.O.F. Ribolla Gialla 2003

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2004


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: ribolla gialla
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: LA TUNELLA – Azienda Agricola La Tunella
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Convince la Ribolla Gialla 2003 de La Tunella, quest’anno più nervosa della versione 2001 della quale avevamo lamentato una eccessiva morbidezza. Si presenta parimenti di un bello e cristallino color giallo-verde, di buona consistenza, e con un lieve residuo carbonico che gli conferisce vivacità. E’ proprio in tema di vivacità che continuiamo ad apprezzare le caratteristiche di questo bianco: il dolce cedro dell’annata 2001 si è fatto pompelmo, la mandorla verde è in maggiore evidenza ed è accompagnata da susina gialla, poi le note di fiori bianchi che evolvono verso il loro nettare sono sempre lì a conferire estrema fragranza all’olfatto che si conferma di grande eleganza. Al palato sono stavolta le note fresche e soprattutto sapide a rivelarsi al primo impatto: la struttura e la morbidezza continuano a contornarle regalando perfetto equilibrio alla beva. Le sensazioni olfattive sono pienamente confermate ed il finale, dapprima fragrante e citrino si fa via via ammandorlato, invitando al rinnovo della gustosa esperienza. Riuscitissima ribolla che si propone ormai come una tra le migliori della celebre denominazione friulana, che accompagnerà egregiamente antipasti di mare, di crostacei in particolare e primi piatti di pesce; servita a 10°C circa, in calici a tulipano.

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