C.O.F. Ribolla Gialla 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 10/2002


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: ribolla gialla
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: LA TUNELLA – Azienda Agricola La Tunella
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Cristallino, giallo-verde carico, di media consistenza. Esame olfattivo: Mediamente intenso e fruttato, di impatto citrino dolce, quasi cedro di Amalfi, di mela renetta e mandorla verde matura, accompagnato da note floreali di acacia e dal loro nettare. Dopo l’ossigenazione il cedro tende al cedro candito ed i fiori di acacia evolvono verso il loro miele. Una lieve e gradevole fragranza di lievito accompagna i profumi. Finissimo ed elegante. Esame gustativo: La caratteristica che si fa notare di più tra lingua e palato è la sua morbidezza, la sua grassezza. E’ un vino di media freschezza e di pronunciata sapidità. Lo sviluppo dei sapori ben ricalca le note citrine dell’olfatto, il finale è di media persistenza, lievemente ammandorlato e con un lieve ritorno alcolico nel retronaso. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Vino finissimo, di estrema pulizia olfattiva e dai profumi fruttati ricchi ed intensi. Il suo equilibrio pende leggermente dalla parte della morbidezza e della sensazione pseudocalorica, a danno di quella facilità di beva attesa dal degustatore. Per questo da servirsi ancora più fresco, a 8° circa con antipasti di crostacei, primi piatti ai frutti di mare e fritture di pesce.

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