C.O.F. Pinot Nero 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 02/2001


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CENCIG NICOLA E MAURO – Azienda Agricola Cencig Nicola e Mauro
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Cristallino, rosso rubino, di media concentrazione e media trasparenza, lacrime abbastanza fitte, fini e lente nello scendere: abbastanza consistente/consistente. Esame olfattivo: Un residuo di vinosità, sottobosco di felci, foglie secche e piccoli frutti di bosco rossi e viola. Nuances di prugna secca. Speziatura di liquirizia dolce. Contesto di media intensita’, fine ed abbastanza persistente. Esame gustativo: Asciutto, non manca di corpo alcolico e polialcolico, di grande freschezza. Di tannino non ce n’è molto come è tipico del vitigno. Le sensazioni finali sono fini e di medio-lunga durata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Consono a se’ stesso, gradevole, di giusto corpo (ne ha di più di quanto non appaia all’esame visivo). Abbinamenti: L’acidità tipica del vitigno ci suggerisce di abbinarlo ad insaccati in genere, ma anche a carni in umido e polenta con spuntature di maiale.

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