C.O.F. Focus Merlot Zuc di Volpe 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2001


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: merlot
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: VOLPE PASINI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro

Esame visivo: Limpido-cristallino, di colore rubino intenso, con unghia ancora purpurea; consistente. Esame olfattivo: Dopo un’iniziale percezione vegetale, si affacciano subito note di frutti di bosco, mora, prugna, seguiti da spezie dolci, tostatura del legno ancora marcata ma non coprente, sfumature di cacao, pepe, menta e tabacco. Qualità che sfiora l’eccellenza. Esame gustativo: Secco, caldo, di corpo pieno ma armonioso, la sensazione pseudocalorica è evidente; ancora buona presenza di vena acida, tannini fini e ben strutturati, morbidezza quasi piena. In bocca è deciso ed intenso, alla ricerca ancora dell’equilibrio ottimale, mostra ancora i segni di gioventù, ma ha grande stoffa, molto fedele all’olfattiva. La persistenza è appena inferiore alle aspettative, parzialmente coperta dal calore sprigionato dall’alcol. Qualità confermata. Stato evolutivo: Giovane/pronto. Giudizio finale: Volpe Pasini sta sfornando da ormai svariate vendemmie, vini di ottima qualità; questo Focus è l’ultimo nato e promette grandi cose. Già molto piacevole ora, consigliamo di lasciarlo riposare ancora qualche mese per poterlo gustare al meglio. Può evolvere ancora per almeno altri 3-4 anni. Abbinamenti: Se avete pazienza di aspettare, potrete gustarlo con una tipica zuppa natalizia friulana (a base di formaggio Montasio stravecchio), il Sope, oppure con il Pilòt (patate, fagioli borlotti e lardo affumicato), cartoccio ai funghi, polenta al Montasio, fagiano ripieno.

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