Bizantino Bianco 2003

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2004


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: PERVINI – Cantine Pervini – Accademia dei Racemi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Uno chardonnay vinificato esclusivamente in acciaio e proposto senza strabiliare per concentrazione e complessità, ma con quello stile e quella leggerezza, unite ad un ottimo rapporto qualità/prezzo, che ne fanno un prodotto di sicuro interesse. Bello lo spettro cromatico e buono quello aromatico: il suo colore è cristallino, paglierino e vivace; il suo olfatto si concede invitante su base di fiori gialli e frutti tropicali colti di fresco, dove netto è il riconoscimento dell’ananas. Al gusto è secco, fresco ed agile e mostra, insieme all’elegante portamento, una progressione interessante ed una precisa corrispondenza gusto-olfattiva che regala un finale di media persistenza, gradevolmente sapido ed invitante. Si abbina perfettamente ad antipasti e primi piatti di pesce, ma anche a minestre e paste asciutte in bianco più in generale, servito a 10-12° circa, in calici di media ampiezza.

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