Barolo Chirlet 2008

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2012


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: SIMONE SCALETTA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Simone Scaletta dispone di tre ettari vitati dedicati al nebbiolo da Barolo nella vigna Chirlet, dai quali ottiene una media di 5.000 bottiglie annue. La macerazione con le bucce in vasche termoregolate dura circa sette giorni, dopo la svinatura, si conclude la fermentazione alcolica in acciaio per dieci giorni. Il vino trascorre successivamente due mesi in barriques, per il 40% nuove e per il 60% di secondo passaggio, dove avviene la fermentazione malolattica alla temperatura costante di 20°. Continua poi la sosta in barrique per altri 16 mesi, a cui segue un passaggio di sei mesi in legno grande. Infine il vino viene decantato in vasche d’acciaio, per poi essere imbottigliato senza filtrazioni e affinare per almeno 8 mesi prima di essere messo in commercio. Tutte le bottiglie di Barolo che vengono prodotte in azienda sono numerate, la 2008 a mia disposizione è n. 2532. Presenta un bellissimo colore rubino-granato acceso, profuma di rose e viole, sottobosco, alloro, ciliegia matura, una bella balsamicità accompagna una speziatura in formazione, emergono note di ginepro e cenni agrumati. Al gusto manifesta quella incredibile freschezza che è uno dei marchi di riconoscimento dei vini di Scaletta, il tannino è solido e di trama finissima, frutto croccante e gustoso, giovinezza che scalpita ma con eleganza, il filone è straordinariamente leggero, è una struttura che sa come celarsi, librandosi con estrema facilità senza appesantire in alcun modo, lasciando che le sensazioni arrivino in equilibrio e stimolando l’inevitabile quanto desiderato secondo sorso. Quinta chiocciola meritata in prospettiva di una sicura e longeva evoluzione.

RECENTI

  • Erbaluce di Caluso Anima 2016

    Erbaluce di Caluso Anima 2016

  • Erbaluce di Caluso Spumante Brut Masilé 2013

    Erbaluce di Caluso Spumante Brut Masilé 2013

  • LA MASERA

    LA MASERA

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani