Barolo Cascina Francia 1997

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 04/2003


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: CONTERNO GIACOMO – Azienda Vitivinicola Giacomo Conterno di Giovanni Conterno
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: oltre i 50 euro


Questa annata è stata una delle più siccitose e calde, la vendemmia è stata infatti anticipata a fine settembre (ben 2 settimane prima del periodo tipico, uno dei rarissimi casi settembrini). Le uve sono maturate molto prima, ma i vinaccioli al loro interno non erano ancora pronti e si è giocato il tutto per tutto aspettando ancora qualche giorno. Ne è nato un vino straordinariamente caldo e morbido, rotondo, quasi dolce, sicuramente lontano dal tipico Barolo di queste zone, ma di enorme fascino e godibilità. I profumi affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Le componenti terziarie sono già in bella evidenza. Al gusto è forte, grasso, tannico ma “addolcito” dal ritorno del frutto, supportato da una piacevole sensazione pseudocalorica, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Va servito a 18° con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L’ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l’accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.

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