Alto Adige Sylvaner 2005

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@
Data degustazione: 11/2006


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sylvaner
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: WACHTURM
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: fino a 5,00 euro


Ecco uno di quei vini che si può definire “imprecisi”, provate ad individuare dove si trova questa fantomatica azienda Wachturm (che in tedesco credo voglia dire castello o torretta), è impossibile reperire informazioni sul produttore. Inoltre il vino è stato imbottigliato da un’altra società, C.V. S.C. di Trento, anch’essa introvabile; questo è quanto, quindi bisogna andare sulla fiducia, caro consumatore le cose stanno così. Diciamo che per 4,99 euro si può anche rischiare, ma perché non specificare meglio? Cosa ci stanno a fare le etichette? Non potrebbero presentare (come si fa su internet) un bel “chi siamo”? Vabbé, andiamo avanti. La zona chiamata Alto Adige (Sudtirol) è l’area vinicola più estesa della regione e fornisce quasi il 50% del vino Doc prodotto nella provincia di Bolzano. Il disciplinare prevede che, laddove sia specificato il vitigno, il vino debba contenerne almeno l’85% e per il restante possono contribuire altre uve a bacca bianca raccomandate nella provincia ( sono parecchie: chardonnay, kerner, moscato bianco, müller thurgau, pinot bianco, pinot grigio, riesling, riesling italico, sauvignon e veltliner), ed anche questo eventuale contributo non è dato conoscerlo. Colore tipico, giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. I profumi ricordano le erbe di campo, la mela verde, gli agrumi, l’acacia, note minerali. In bocca è spiccatamente sapido, fresco, di buona intensità espressiva, con un buon apporto fruttato (liches, cedro, pompelmo), certamente un vino gradevole che può accompagnare anche pietanze di non facile abbinamento come gli asparagi; va benissimo con il pesce bollito o alla griglia, gamberi al vapore, canocchie bollite all’olio e limone, spaghettini al sugo di scorfano, risotto alla trota, branzino all’aneto, mormore al timo, ma anche formaggi freschi.

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