Alto Adige Praedium Sauvignon Prail 2013

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2014


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: COLTERENZIO – SCHRECKBICHL
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Con il Sauvignon Prail si sale a 500 metri di altitudine, le vigne hanno un’età media di dieci anni e si trovano in zona Appiano Monte, su terreni morenici ricchi di minerali. La fermentazione si svolge in acciaio per due settimane a temperatura controllata, una parte del mosto fermenta e matura in grandi tini di legno, mentre il resto rimane in acciaio. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati. Il risultato è decisamente interessante, poiché alle classiche note vegetali di sambuco, salvia, fiori di acacia e foglia di pomodoro, si affiancano note di ginestra, pompelmo e uva spina su uno sfondo piacevolmente minerale. Al palato ha una perfetta corrispondenza, grande freschezza e ampiezza aromatica, solo quando si abbassa la percezione intensa del frutto e delle note vegetali (qui assai meno pronunciate) affiora una piacevole sapidità che si mantiene a lungo. Ad un passo dalla quinta chiocciola.

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