Alto Adige Cabernet 1998

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 10/2004


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon, cabernet franc
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: CASTELFEDER – Vinicola Castelfeder
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Abbiamo aspettato a berlo… siamo a sei anni dalla vendemmia e questo Cabernet di Castelfeder si presenta comunque in discreta forma. E’ un vino cristallino, rosso granato, di medie concentrazione e consistenza. Sembra un Bordeaux al primo impatto olfattivo: alle sensazioni piacevolmente vegetali ed erbacee seguono profumi di frutti di bosco, con riconoscimenti di ribes nero e mora di rovo. Il contesto è anche lievemente amaricante e speziato, con l’ossigenazione emergono infatti note di rabarbaro e di pepe verde. Al gusto se ne apprezza il sostanziale equilibrio, dove accanto ad una sensazione pseudocalorica piacevole ed una media morbidezza, troviamo un tannino a grana media ed una sapidità evidente. Le sensazioni amaricanti si ripetono ed indugiano nel finale, speziato ed ammandorlato. Ha raggiunto una buona armonia ed è da bersi senza indugiare oltre. Merita di accompagnare primi piatti con sughi di carne finemente speziati; arrosti e formaggi stagionati; servito a 18°C circa in ampi ed alti calici.

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