Albana di Romagna Passito Colle del Re 2007

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2014


Tipologia: DOCG bianco dolce
Vitigni: albana
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: UMBERTO CESARI
Bottiglia: 500 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Il Colle del Re Passito è ottenuto da albana appassita in fruttaio con i metodi brevettati “Sordato Botrytis Control” e “Sordato Kinesis”, il primo consente di ottenere lo sviluppo e il controllo della muffa nobile in forma larvata all’interno del fruttaio, senza utilizzo di spore create in laboratorio; il “Kinesis” permette di raggiungere la concentrazione zuccherina desiderata in un tempo predeterminato. Il vino fermenta in botti di Allier a temperatura controllata e poi matura in barrique per 12 mesi. Nel calice presenta un suggestivo colore oro antico, i profumi richiamano l’albicocca disidratata, il mallo di noce, la nocciola tostata, a cui seguono mela cotogna, miele di castagno e dattero. In bocca è sostenuto da una buona vena acida che ne contiene la dolcezza, tornano le note tostate e di miele, il finale è arricchito da un piacevole fondo sapido.

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