Cibo e Cultura

Spaghetti alla Bolognese? Sono con il tonno, non con il ragù!

Qualcuno li definisce i veri spaghetti alla Bolognese, altri li associano al ricordo di vigilie di Natale più povere, ma…

Tre Donne interpretate in tre cioccolatini per raccontare un pezzo di storia della Reggia di Caserta

Il fascino e la storia della Reggia di Caserta, valorizzati da tre grandi figure femminili, che le abili mani di…

Caseificio Savoia, tutto il buono dell’antica tradizione irpina

Roccabascerana, l’antica Roccaguassarana, è un piccolo paese della provincia di Avellino a circa 400 metri di altitudine su di un…

WardaGarda: alla scoperta dell’Olio Garda DOP

Sabato 8 e domenica 9 settembre la suggestiva Corte Torcolo di Cavaion Veronese ha ospitato la terza edizione di WardaGarda,…

La tradizione della Colatura di Alici di Cetara e l’innovazione del pescaturismo

Cetara è un piccolo borgo marinaro a pochi km da Amalfi e ancora meno distante da Vietri sul Mare, autentico…

Profumata, delicata dolce e ramata, la cipolla protagonista di Casa Barbato

La cipolla, alimento primordiale, popolare, saporita, considerata nei versi di Neruda come una divinità proletaria dai mille veli, diventa ingrediente…

Grani antichi? Grani italiani? Facciamo un poco di chiarezza

Stimolante, interessante ed estremamente attuale il tema dibattuto lo scorso 25 gennaio in occasione della tavola rotonda sul tema "Il…

Ca’ di Cumeleri, ad Aprica il violino si mangia ed è buonissimo!

Conoscete il violino... di capra? Io, francamente, non ne avevo mai visto uno, men che mai assaggiato! È un singolare…

Un menu… per pensare

È appena finito il 2017 e, seduto davanti a un bicchiere "macchiato" da un vecchio blended scotch whisky per gli…

Scozia: il mio viaggio tra i sapori d’oltre Manica

Uno degli aspetti più importanti di un viaggio è, secondo me, il cibo. Mangiare piatti tipici, assaggiare i sapori particolari…