Cibo e Cultura

Storia della cultura a tavola: Il simposio

Una storia della cultura della tavola pubblicata a tappe, un modo per ripensare il futuro, imparando dal passato. Dalla storia…

I Sapori della Livenza

Giovedì 18 marzo ci siamo accomodati in molti, aprendo comodamente da casa una interessante tasting box, sulle rive della Livenza,…

Tutti a tavola!

Pochi spazi sono così profondamente necessari come la Tavola. E se manca, manca tantissimo. Ce ne siamo resi conto in…

Olio verso burro, la “scommessa vinta” della Pasticceria Filippi

Olio e burro, due ingredienti magici che caratterizzano svariate preparazioni, non c’è un vinto o un vincitore, bensì una coscienza…

L’Umbria dell’olio, terra “piccola” dalle grandi vocazioni

L'Umbria dell'olio. Olio questo sconosciuto, a differenza del vino, l’olio extravergine d’oliva è ancora un prodotto che viene spesso associato…

Colori e Sapori di Calabria, un tasting tutto da assaporare

La Calabria è la punta dello Stivale, l’estremo sud dell’Italia, lambita dalle acque del mar Ionio e del mar Tirreno;…

Televisione cattiva maestra: Cuochi d’Italia, Antonella Coppola, la pizza fritta

Cuochi d'Italia, Antonella Coppola, la pizza fritta. I latini dicevano "verba volant, scripta manent". Oggi si potrebbe dire "verba volant,…

A volte ritornano: “Rosso sul pesce” ma 20 anni dopo, con Antonella Cantarutti e Fulvio Bressan

Rosso sul pesce. Permettetemi di far festa. Sono 20 anni che aspetto di farla. Valentina Bertini, 38 anni e originaria…

“Taste the Mountain”: Sostenibilità in cucina, un progetto di verità da prendere come esempio

Taste the Mountain. L'Alto Adige si conferma un territorio ricco di stimoli per il mondo della cucina, nel senso che…

Secondo un’indagine Fipe il gelato artigianale piace di più agli italiani, ma come lo distinguono?

Che il gelato sia uno dei prodotti maggiormente apprezzati dagli italiani questo è certo. Una recente indagine della Fipe (Federazione…